ร้านบุญตงกี่ได้ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ.1979 จากรถเข็นขายข้าวมันไก่ในย่านไชน่าทาวน์ของประเทศสิงค์โปร์แต่ด้วยรสชาติของข้าวมันไก่ที่อร่อยไม่เหมือนใคร และบริการชั้นเยี่ยม ทำให้คุณเทียน บุญ หัว ผู้ก่อตั้งร้านบุญตงกี่ต้องขยายร้านเพื่อรองรับลูกค้าที่เยอะขึ้นเรื่อยๆ โดยได้เรี่ยไรเงินจากคนในครอบครัวเพื่อขยายร้านบุญตงกี่ร้านแรก และประสบความสำเร็จ ตลอดมาจนร้านบุญตงกี่ได้ขยายธุรกิจ จากร้านข้าวมันไก่ มาเป็นร้านอาหารจีนสไตล์สิงคโปร์เต็มรูปแบบ